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ザ ストリングス 表参道1階「Cafe & Dining ZelkovA」(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」ケーキブティックをオープン!

Byensenotoriyose

12月 17, 2020

ケーキ ブティックがオープン
ホールケーキやチョコレート、アフタヌーンティーセットなどのテイクアウト販売を開始株式会社ベストホスピタリティーネットワーク(所在地:東京都港区海岸、代表取締役:塚田 正之)が運営するザ ストリングス 表参道(所在地:東京都港区北青山3-6-8)では、高まるテイクアウト需要と、以前からのご自宅でも当館のスイーツを楽しみたいというゲストからの声にお応えし、このたび1階「Cafe & Dining ZelkovA」(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)」にて、ケーキブティックをオープンいたしました。

定番のショートケーキをはじめ、国産の厳選したイチゴをふんだんに使用したフレジェや、季節ごとの旬のフルーツをたっぷりとあしらったタルトなどのホールケーキの他、お土産に最適なパウンドケーキや、生チョコレート、プリンなどがラインナップいたします。

ホールケーキは直径10cmと小ぶりなので、少人数でのお集まりの手土産や、ご自身へのご褒美としてもおすすめです。さらに、ひと口サイズの季節のスイーツ5種類と、スコーン2種類、TWG社の紅茶1パックを詰め合わせたミニアフタヌーンティーセットも登場。ご自宅で気軽に優雅なティータイムをお過ごしいただけます。

様々なシーンでザ ストリングス 表参道のスイーツをお楽しみください。

ショートケーキ
バニラの風味をたっぷり染み込ませたスポンジと、国産の厳選したいちごを組み合わせた軽い食感のショートケーキです。

国産いちごのフレジェ
国産の厳選したいちごを贅沢に使用した逸品。
みずみずしく甘酸っぱいいちごと、バターがたっぷり入ったコクのあるクリームとのマリアージュをお楽しみください。

TWG Teaバニラ ブルボン チョコレート
シンガポール創業のティーブランド”TWG Tea”の一番人気のフレーバー「バニラ ブルボン ティー」を使用。
バニラ ブルボン ティーのクリーム、ミルクチョコレートムース、グリオットとブラックベリーのコンポートをフランス産高級チョコレート「ヴァローナ」でコーティングしました。
香り高い紅茶と濃厚なチョコレートの中にグリオットとベリーが程よい酸味がアクセントとなっています。

季節のフルーツタルト
季節ごとの旬のフルーツを存分にお楽しみください。
1月中旬頃までは、紅マドンナと、シャインマスカットのタルトをご用意しております。

国産レモンの柑橘ムース
国産のフレッシュレモンのみを使用。
雑味のない、ピュアなレモンの味を楽しめる一品。はちみつやヨーグルトと合わせた優しい酸味のサッパリとしたムースです。

アマンド ソイ(左)
アーモンドと豆乳で仕上げたしっとりとしたパウンドケーキ。
ローズ アールグレイ(中央)
香り高いアールグレイのパウンドケーキにローズの風味を付けした華やかな香りが広がる逸品。
チョコレートナッツ
ナッツ、ラムレーズン、チョコレートをたっぷり生地に入れたパウンドケーキ。

ヘネシー 生チョコレート
世界中で愛され続けているコニャックのトップブランド「ヘネシー」を効かせた大人の味わいの生チョコレート。

チェリー バターサンド
キルシュにほんのり浸けたグリオットチェリーと、クリームチーズ入りのバタークリームをプレーンとピスタチオのクッキーでサンドしました。

プリンセット
バニラたっぷりのクレームカラメルと、フランス産高級チョコレート「ヴァローナ」を使用した上品な味わいのチョコレートカフェのセット。
やわらかくなめらか食感のどなたでも食べやすいプリンです。

アフタヌーンティーセット
ひと口サイズの季節のスイーツ5種類と、スコーン2種類、TWG社の紅茶1パックを詰め合わせたご自宅でアフタヌーンティーをお楽しみいただけるセットです。

ケーキブティック概要
【営業期間】  通年
【場所】            Cafe & Dining ZelkovA/ザ ストリングス 表参道 1F
※ブティックの商品のイートインは承っておりません。
【営業時間】    12:00~20:00
【料金】               ※消費税8%込
ストロベリーショートケーキ(直径10cm・2名様向け)      ¥2,300
国産いちごのフレジェ(直径10cm・2名様向け)           ¥2,600
TWG Tea バニラ ブルボン チョコレート(直径10cm・2名様向け)  ¥2,400
国産レモンの柑橘ムース (直径10cm・2名様向け)         ¥2,100
季節のフルーツタルト (直径10cm・2名様向け)          ¥2,300
アマンド ソイ  (23cm)         ¥2,100
ローズ アールグレイ(23cm)      ¥2,500
チョコレートナッツ(23cm)       ¥2,500
プリンセット(4個入り)                  ¥1,900
ヘネシー生チョコレート(10個入り) ¥1,200
チェリー バターサンド(5個入り)   ¥1,300
アフタヌーンティーセット                  ¥1,800
※メニュー内容は季節により変更となります
【お問い合わせ】 03-5778-4566(カフェ&ダイニング ゼルコヴァ直通)
www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html

ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二(タカハシ ユウジ)

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA (カフェ&ダイニング ゼルコヴァ)

店名に掲げたZelkovA(ゼルコヴァ)には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】     東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】 平日11:30~22:00/土日祝11:00~22:00
【電話番号】 03-5778-4566(直通)
【 HP 】        www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/

【施設概要】ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。
【 HP 】         www.strings-hotel.jp/omotesando/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html

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